29/12/2023
Giovanni van de oliebollenkraam komt uit een echte oliebollenfamilie. Nog maar dertien jaar oud begint hij bij zijn vader in de oliebollenkraam op winkelcentrum Meerland. Het is inmiddels ook het dertiende jaar dat de kraam op zijn vaste plek staat bij het van Damplein in Weidevenne. Sinds 1 november worden er al vele oliebollen, krentenbollen, bananenbollen, appelbeignets, maar ook Berliner-, rumrozijnen- en bananenbollen verkocht. Zelfs de populaire crompouce ontbreekt dit jaar niet in het assortiment.
Giovanni: “De traditionele krentenbol verkopen we het meest, maar ook veel naturel oliebollen, met of zonder poedersuiker. Bewoners komen al regelmatig langs om alvast te proeven.” Een bewoner die net een zak oliebollen koopt, geeft andere klanten advies om alvast wat in te slaan voor oud en nieuw. “Je kunt ze makkelijk bewaren, maar vers zijn ze natuurlijk het allerlekkerst, ik heb al verschillende kramen geprobeerd, maar deze is toch mijn favoriet. Altijd gezellig, vriendelijk en tijd voor een praatje.”
Contant
De echte drukte wordt verwacht op zondag 31 december. Giovanni:” Vorig jaar op oudejaarsdag stond er ’s morgens vroeg al een lange rij. Het bakken begint dan om vier uur en om half acht uur start de verkoop. We zijn op de laatste dag van het jaar open vanaf 07.30 uur tot 16.00 uur. Vanwege de drukte is dan alleen contant betalen mogelijk, dus geen pinbetalingen.” Gelukkig is de pinautomaat bij het winkelcentrum dichtbij voor wie vergeten is om cash mee te nemen.
Bewaren
Nog wat bewaar- en opwarmtips. Omdat de oliebollen vers zijn, kun je ze na afkoeling direct invriezen. Voor de kwaliteit raad Giovanni aan om ze te bewaren in de papieren zak die je krijgt. Opwarmen kan op de ouderwetse manier in een schaal op de verwarming of de oven voorverwarmen 180 graden, dan uitzetten en de bollen er in leggen tot ze lekker warm zijn. In de magnetron kan ook, per bol 10 a 15 seconden op 800 watt. Warme oliebollen thuis altijd uit de zak halen en uitleggen.”
Bij thuiskomt eet Giovanni zo af en toe ook nog wel een oliebol met krenten, die vindt hij het lekkerst. En als hij ’s avonds uitgaat weet je wel waar hij werkt, want de oliebollen ruik je zelfs nog na drie keer haren wassen. Gelukkig ruikt hij het zelf allang niet meer.
Wilt u op de hoogte blijven van al het nieuws in Weidevenne, Kop West, Centrum en Beemster, schrijf u dan in voor de nieuwsbrief.
